Вакуумдук тоңдургуч кургаткыч жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, этти жана канаттууларды, суу азыктарын, ыңгайлуу тамактарды, суусундуктарды, татымалдарды, ден-соолукка пайдалуу тамактарды, тамак-аш өнөр жай чийки затын жана башка азыктарды кургатуу үчүн колдонулат.
Лиофилизацияланган продуктулар губка сымал, кичирейбейт, эң сонун регидратация жана аз нымдуулук менен мүнөздөлөт жана тиешелүү таңгактан кийин кадимки температурада узак убакытка сакталат жана ташылат.